Картопля часто використовується в приготуванні різних страв. Його в обов'язковому порядку додають до першого, готують відмінні закуски і просто гарніри. Саме тому вибір ножа для швидкої і якісної чистки картоплі - важливе питання для будь-якої господині, яка намагається раціонально витрачати свій час. Відповідна модель повинна легко зчищати оболонку з коренеплоду і зручно розміщуватися в руці.
Маленький зігнутий ніж
Це гострий ножик з викривленим всередину лезом і опущеним вістрям. Така незвичайна форма робить його особливо зручним. Сам він невеликого розміру, довжина леза не перевищує восьми сантиметрів. При чищенні бульби можна легко прибирати з нього шкірку, гострим кінцем вирізати все очі, тріщини та інші дефекти. Криве лезо добре захоплює картоплину, а невеликий розмір дозволяє зручно тримати ніж в руці.
Ніж-Піллер
Ножі-Піллер були спеціально створені для швидкого і якісного видалення шкірки. Чистка ними картоплі менш небезпечна, але вимагає певної навички.
Піллер бувають двох видів.
- Найпоширенішою є модель «рогатки».
- Не менш зручні прямі зразки, схожі за формою на звичайні, але з більш довгою ручкою і коротким лезом.
«Рогатки» зовні виглядають як звичайний бритва, але при цьому вони наділені цілою низкою переваг. Такий ніж зріже шкірку з бульби дуже тонко, зробивши відходи мінімальними. Він дозволяє максимально економити корисну м'якоть плоду. Особливо це важливо, коли ви чистите ще молода картопля.
Інший різновид - маленький ніжок із загостреним на кінці лезом, яке коротше ручки. Практично неможливо буде знайти таку людину, яка ніколи не тримав в руках такий ножик. Його особливість - два спрямованих один до одного леза. Завдяки такого двостороннього заточування він ідеально підходить як для правшів, так і для лівшів, яким часто доводиться пристосовуватися до інших видів ножів. Його гострим кінцем дуже зручно прибирати різні відростки і плями з поверхні.
Обидві моделі не тільки відмінно справляються з очищенням бульб, але і в порівнянні зі звичайним ножем більш безпечні. Вони довгий час вважалися найзручнішими інструментами, поки не з'явилися моделі з плаваючим лезом.
Ніж з плаваючим лезом
Ножі цієї конфігурації відмінно підходять для зняття шкірки з продуктів круглої форми. Рухається (плаваюче) лезо ідеально очищає таку поверхню від всіх зайвих елементів, плавно обминаючи всі нерівності і вигини. Лезо може повертатися навколо своєї осі. Така особливість конструкції дозволяє йому повторювати контури будь картоплини, підлаштовуючись кожен раз під її нерівну поверхню.
Такий ніж (якщо він випущений перевіреним виробником) здатний змусити забути ваше уявлення про чищення картоплі як про малоприємному занятті. При роботі з якісним інструментом виникає відчуття, що він починає чистити сам, а людина тільки направляє його в потрібну сторону.
Порада
Леза, що встановлюються на подібні моделі ножів, можуть бути зазубреними і рівними. З картоплею зручніше працювати рівним лезом.
матеріали виготовлення
Як матеріал лез при виробництві ножів для чищення картоплі можуть бути використані:
- нержавіюча сталь або цинк (такі леза можуть бути гострими з двох сторін);
- кераміка.
Незважаючи на те, що керамічні моделі мають ряд незаперечних переваг (дуже гострі, не вбирають запахи, які не окислюють продукти), одночасно з цим вони досить легко ламаються, та й коштують дорого. Крім цього, зазвичай лезо у цих видів роблять гострим лише з одного боку, що створює незручність в їх використанні для лівшів.
Ручка у ножів може бути металева або пластикова. Перша занадто важка, але зате довговічна. Тому тут вибирати вам: що ви більше віддаєте перевагу - комфорт або надійність?
Вибираючи собі ніж на кухню для очищення картоплі, підходите до цього питання серйозно. Задумайтесь, який варіант вам підходить: універсальний, що підходить для обробки більшості овочів, або створений для чищення саме картоплі.
https://www.youtube.com/embed/DREvcJEIPi