Яка господиня не мріє здивувати гостей своїми кулінарними здібностями за святковим столом? Але щоб справити максимальне враження, потрібно знати, як правильно сервірувати стіл вдома. Правильне розташування страв і приладів створює особливу атмосферу. Що ж потрібно знати про сервіровці? Як правильно оформити стіл на день народження, новий рік, до сімейного сніданку, обіду, вечері?

Важливі правила етикету

Сервіровка столу - це не тільки правильна розстановка столових приладів, але і його оформлення. Вибір елементів прикраси і набір посуду, перш за все, залежать від формату трапези (день народження, сімейну вечерю, діловий обід, весілля і т. Д.).

Але деякі правила залишаються незмінними.

  • Приміщення для банкету має бути світлим, добре провітреним і, звичайно, досить великим, щоб вмістити всіх запрошених гостей.
  • Посуд і прилади повинні бути чисто вимиті і відполіровані. Обов'язково переконайтеся, що на них не залишилося плям від води.
  • Стіл може бути будь-якої форми, але розмір його повинен підбиратися з урахуванням кількості гостей. Оптимально, якщо на одну людину припадатиме 80 см довжини стола.
  • Скатертина повинна бути добре вигладженою, чистою і відповідати розміру столу. Правильно, якщо її краю звисають на 30 см, а кути прикривають ніжки.
  • Біля кожної тарілки в правильному порядку повинні розташовуватися ножі, ложки, вилки, келихи.
  • Крім приладів для індивідуального користування на столі повинні бути присутніми допоміжні. Вони необхідні для накладання їжі з загальних блюд.
  • Вид приладів і розташування повинні бути однаковими.
  • Неприпустимі різномасті набори, сколені кути, погнуті прилади, тупі ножі.

Порада

Щоб правильно накрити стіл скатертиною будинку, спочатку розташуйте складене виріб на поверхні, а потім, піднявши за кромки, різко опустіть руки вниз. Тоді вона ляже ідеально.

порядок сервіровки

Будь то день народження або трапеза вдома в колі сім'ї, за правилами етикету сервірувати стіл потрібно в певному порядку.

  • Стіл затьмарюється скатертиною.
  • Навпаки стільців розставляються тарілки.
  • Потім розкладаються столові прилади.
  • Тепер черга келихів, чарок, склянок.
  • На наступному етапі на столі розставляються страви.
  • Виносяться серветниці.
  • Розкладаються набори спецій, сіль.
  • Стіл красиво прикрашається квітами, свічками або оригінальними композиціями.

Розміщення столових приборів

На перший погляд здається, що запам'ятати правила розміщення приладів на столі дуже складно. Але насправді вони досить прості і створені для зручності. Всі столові прилади розташовуються в черговості використання, крайні призначені для перших страв.

Отже, основні правила.

  • Тарілки розташовуються по центру посадкового місця на 2 см від краю столу. Якщо на день народження або інше свято буде подаватися кілька страв, то глибокий посуд можна поставити на дрібну. Хлібні (пиріжкові) тарілки розміщуються по ліву руку, на відстані приблизно 10 см.
  • Що стосується ложок, ножів і виделок, то вони розкладаються навколо тарілки вістрям вгору (лезо ножа дивиться на тарілку). З лівого боку розташовуються вилки, а праворуч ножі. Якщо очікується десерт, то ложку для супу кладуть вище тарілки, в зворотному випадку - по праву руку, до ножа. До великого свята, такого як день народження, набір столових приладів повинен включати в себе невелику закусочну вилку, ніж, прилади для риби чи інших специфічних страв (залежно від меню). Між тарілкою і приборами повинна бути відстань 1 см.
  • Посуд для напоїв повинна стояти по праву руку. Якщо планується подати одночасно вино і воду, то ближче ставиться той напій, який більше гармонує з блюдом, що подається першим. Близький келих, фужер або склянку повинен стояти на лінії перетину першого ножа і тарілки. Якщо на посуді присутній ручка, то вона повертається направо. Кількість предметів на кожного гостя більше трьох вважається неприйнятним.

Порада

Багато плутаються в правилах розташування столових приборів на столі, тому пропонуємо вивчити їх наочно.

Важливі деталі: серветки і набори для спецій та приправ

Серветки - це незамінна деталь сервірування столу. Розрізняють полотняні і паперові вироби. Перші кладуть під глибокий посуд (якщо відсутня закусочна тарілка) або ж на ноги. Паперові серветки розміщують в серветниці на відстані витягнутої руки гостей. Додатково можна згорнути їх в химерні фігури, наприклад троянди, конверти, різноманітні геометричні фігури або кораблики, звірятка (на дитячий день народження). Якщо серветки призначені не тільки для прикраси столу, то важливо, щоб вони легко розгорталися.

При сервіровці столу важливо не забувати про набір спецій і приправ. На ньому обов'язково повинні стояти сіль і перець. Не потрібно заповнювати ємності по самі вінця, досить буде насипати приправ наполовину. Якщо в меню будуть присутні м'ясні страви, то на стіл бажано поставити гірчицю і хрін.

Сервіруємо домашній стіл

На вихідних сім'я, як правило, збирається вдома в повному складі, господиня готує улюблені смачні страви, а за трапезою ведуться душевні бесіди. Це найбільш вдалий час, щоб за допомогою правильної сервіровки столу надати сніданку, обіду і вечері особливої чарівності і затишку. Навіть в домашніх умовах можна створити атмосферу свята. А якщо в сім'ї є діти, то це послужить відмінним уроком, як вести себе в суспільстві, для чого потрібні різні столові прилади і як слід ними користуватися.

  • Сніданок.

Естетична трапеза вранці задає настрій на весь день. Щоб подати страви красиво, необхідно врахувати деякі нюанси. Насамперед необхідно розставити закусочні тарілки, а потім чашки разом з блюдцями і ложечкою. Останні ставлять посередині столу так, щоб кожен міг з легкістю дістати їх. Якщо до сніданку заплановані яйця, то їх подають в спеціальній підставці на високій ніжці. Стояти вона повинна на маленькому блюдце, на нього ж поміщають ложку для яєць. Каша насипається в глибокий посуд, яка ставиться зверху на закусочну тарілку. Випічку подають на широкому блюді, також повинні бути присутніми масло, мед, варення або джем. Для масла кожному учаснику трапези покладено маленький ніж. Обов'язково на столі має бути присутня серветниця з серветками. Красиво буде, якщо вони виконані в одному стилі з утеплювачем для чайника. Не забудьте про сіль і цукор.

  • Обід.

Днем зазвичай прийнято подавати перші, другі страви, а також десерт. Тому для правильної сервіровки столу в домашніх умовах до обіду знадобиться трохи більше приладів, ніж до сніданку. До загальних блюд знадобляться допоміжні ложки, лопатки і виделки. Бульйонні чашки або глибокі тарілки ставлять на закусочні, а десертні приносять в кінці, коли перші і другі страви вже з'їдені, а використаний посуд прибрана. Не забудьте про ножі для м'яса і риби. А ось до омлету, тефтелі, зрази і котлет досить буде подати вилки.

  • Вечеря.

Вечірня сервіровка до вечері практично нічим не відрізняється від ранкової. Зазвичай на загальному блюді красиво подаються млинці, оладки або пиріг. Десертні тарілки ставлять відразу, на них же з правого боку у своєму розпорядженні десертні вилки або ложки. Якщо хочеться надати вечері романтичної атмосфери, то на столі і поруч з ним встановлюються свічки в свічниках.

Святкова сервіровка столу

До святкового обіду або вечері необхідно подбати про елементи декору. Тут важливі не тільки традиційні правила сервірування столу, але і поєднання фарб і почуття стилю господині будинку.

Отже, що потрібно враховувати при підготовці до свята?

  • Скатертина і серветки. Колірна гамма може бути будь-який, проте важливо, щоб скатертина гармоніювала з серветками. Можна використовувати універсальний білий, ніжні відтінки бузкового, блакитного, зеленого. До романтичної вечері як не можна до речі припадуть насичений рожевий, червоний і бордовий кольори. Серветкам бажано надати незвичайну форму або ж просто згорнути їх в трубочки і красиво перев'язати контрастною атласною стрічкою.
  • Посуд, столові прилади. Банкетний стіл прикрасить посуд у вигляді нестандартних геометричних фігур, прилади з вигнутими, дизайнерськими ручками. Найбільш виграшно виглядатиме білосніжний набір з порцеляни. Однак якщо скатертина і серветки теж білі, можна вибрати комплект посуду з облямівкою.
  • Свічки. Цей елемент декору більше доречний на весіллі або романтичній вечері, а ось для дня народження краще обмежитися свічками на торті. Слід пам'ятати, що головну роль грає свічник. Він може бути високим і тонким або ж свічки можуть плавати в плоских піалах, наповнених водою і пелюстками квітів.
  • Квіти. При прикрасі столу квітами важливо підібрати правильні вази. Високі краще залишити для букетів, подарованих на день народження імениннику. Для сервіровки ж більше підійдуть низькі вази, які не закриватимуть огляд для гостей. Також слід подбати про помірне ароматі квітів, він не повинен змішуватися з запахом страв або перебивати його.
  • Оригінальні композиції. Красиво на святковому столі будуть виглядати різні вежі з фруктів. Залежно від пори року можна створити прикраси з гілок ялини, шишок, горобини, морських каменів, піску і т. Д. Такі композиції можна потім розставити вдома. Предмети декору, створені своїми руками, як раз знаходяться на піку моди.
  • Сервіровка дитячого столу. На день народження для маленьких гостей краще вибрати посуд із пластику й обмежитися безпечними приладами без гострих кінців. Скатертина більше підійде різнобарвна, з героями мультфільмів і казок. До серветкам, згорнутим в химерну форму, можна покласти невеликі подаруночки. Якщо день народження у маленької принцеси, то стіл можна прикрасити квітами. Однак їх не повинно бути занадто багато, краще взагалі обмежитися повітряними кулями і паперовими гірляндами. Не забудьте у кожного посадкового місця підготувати таблички з іменами маленьких гостей, це допоможе уникнути плутанини на святі.

Правильно і красиво сервірований святковий стіл зробить незабутнє враження на гостей. І справа навіть зовсім не в етикеті -, завжди приємно, коли вдома панує порядок, а в повітрі витає особлива атмосфера затишку. Тому дуже важливо, щоб жінка вміла правильно сервірувати стіл, знала всіх правил оформлення і суворо їх слідувала.

https://www.youtube.com/embed/yXs1BvJzwu

Категорія:

Чищення та прибирання