Багато помилково вважають, що єдине можливе застосування огіркового розсолу - проти похмілля. І якщо спиртне не вживалося, блюзнірсько виливають його в унітаз. Цілком дарма! Пряна рідина може служити заправкою для салату, маринадом для м'яса та морепродуктів, основою для смачного пирога Читайте далі - 9 цікавих ідей щодо використання огіркового розсолу.

Застосування як маринад

Щоб надати соковитість і ніжність м'ясу, його потрібно замаринувати. Огірковий розсіл має ідеальний склад для покращення смакових якостей таких продуктів:

  • нежирної свинини;
  • курки та індички;
  • риби;
  • креветок.

Все, що потрібно, - занурити сиру заготівлю повністю в маринад. Можна за бажанням додати спеції, часник, кільця цибулі або використати чистий розсіл. М'ясо або риба, що наситилося, добре підходять для запікання, смаження на багатті, приготування на грилі. Тривалість маринування коливається від 30 до 8 годин. Точний час залежить від ваги - наприклад, курка вагою 2,5 кг маринуватиметься 2,5 години.

Бюджетне печиво на розсолі

Багатьом цей рецепт навіє приємні спогади з дитинства. У 90-ті роки печиво на розсолі пекли практично у кожному будинку. Всі інгредієнти коштують недорого, при цьому смак у випічки виходить досить непоганий.

Алгоритм приготування:

    Змішати в мисці цукор, рідину з-під огірків і олію (по 1 склянці).
  1. Додати 1 ч. ложку соди.
  2. Висипати 3 склянки борошна, що просіює (при необхідності додати ще 1 склянку).
  3. Замісити тісто.
  4. Розкачати його в пласт завтовшки 1 см і нарізати печиво довільної форми.
  5. Помістити в розігріту духовку і випікати 10-15 хвилин при температурі 200 градусів.

Огірковий розсіл відновлює водно-сольовий баланс в організмі. Він прискорює обмін речовин та стимулює апетит. Усього 50 мл напою допомагають запобігти зневодненню при інтенсивних тренуваннях. Якщо пити його маленькими ковтками, проходить гикавка. Пряно-солону рідину корисно пити жінкам під час менструацій для зниження втрати мінеральних речовин та покращення самопочуття.

Огірковий розсіл для варіння картоплі

Без сумніву, розварена та повітряна картопля-пюре – це дуже смачно! Але іноді потрібно відварити картоплю для салату – наприклад, олів'є.Тоді м'якість і пухка структура стає швидше мінусом, ніж плюсом. Картопля кришиться, її неможливо порізати рівними кубиками. У такій ситуації допоможе огірковий розсіл! На 1 л води потрібно додати 100 мл, тоді картопля після варіння вийде пружною.

Рецепт смачного пирога

На огірковому розсолі з оцтом виходить чудовий бісквітний пиріг - ніжний, пишний і при цьому зовсім недорогий.

Готуємо за такою інструкцією:

    Змішати в мисці 1 склянку розсолу і 1 склянку цукру.
  1. Додати 3 ст. ложки рослинної олії та ванілін.
  2. В окрему ємність просіяти борошно і додати 1 ч. ложку соди.
  3. Вилити рідку частину в муку|борошно| і перемішати масу ложкою.
  4. Додати за смаком цукати, горіхи, родзинки.
  5. Випікати у змащеній олією формі 40 хвилин при 170 градусах.

Робимо заправку для салату

Огірковий розсіл може бути заправкою для овочевих салатів, наприклад «Весняного». Зробити її дуже просто – достатньо змішати 3 ст. ложки олії, 2 ч. ложки рідини з-під огірків, додати спеції за смаком і інтенсивно перемішати.

У чистому вигляді огірковий розсіл можна вживати не більше 200 мл на день. Перевищення цієї дози загрожує набряками та печією. З обережністю напій слід вживати людям з хронічним гастритом та виразкою, гіпертензією, атеросклерозом, холециститом, сечокам'яною хворобою.

Огірковий розсіл в окрошке

Існує безліч рецептів цієї прекрасної літньої страви. Але особливо гарна в спеку окрошка на огірковому розсолі. Приємна кислинка, смак часнику та лаврушки надають їй особливої пікантності. Рекомендовані пропорції з кип'яченою водою - 1 частина розсолу та 3 частини води.

Рассол допомагає освіжити вчорашні макарони

Ще один варіант використання розсолу від огірків - для розігріву макаронів. Зварені 1-2 дні тому, вони вже мають такий смак і не збуджують апетит. Кисловата пряна рідина докорінно змінює справу. Просто налийте 100 мл розсолу в невелику каструлю з макаронами і розігрійте під кришкою 7-10 хвилин.

А якщо додати в суп?

Рідина, що залишилася від солоних огірків, можна використовувати для приготування зимових супів. Помітно виграють у смаку при додаванні розсолу борщ і щі. А солянку і розсольник так і зовсім немислимо готувати без цього важливого інгредієнта!

Розсіл зберігається в холодильнику в середньому 7 днів. Якщо його термін придатності закінчується і відповідного застосування йому не знайшлося, можна заморозити рідину.У такому вигляді вона підійде не тільки для приготування страв, а й для косметичних цілей. Кубиками льоду можна обтирати обличчя для м'якості та освітлення шкіри. Або кидати їх у гарячу воду і робити ванну для ніг, щоб наприкінці робочого дня швидко зняти втому і м'язову напругу.

Робимо рагу

При приготуванні рагу після обсмажування овочів настає час наливати рідину для гасіння. Але звичайна вода несмачна, тому багато хто додає у блюдо томатну пасту або квашену капусту, що дають кислинку. Але куди краще збагачує рагу огірковий розсіл! Його рекомендується додавати розбавленим із водою навпіл. У такому випадку додатково використовувати сіль не потрібно.

За старих часів розсіл від огірків, так само як і інші (від помідорів, квашеної капусти, мочених яблук, кавунів), обов'язково подавали до м'яса та овочевих страв.Вважалося, що пряна рідина живить організм корисними речовинами та тонізує. Звичайно, для пиття найкраще підходить розсіл з мінімумом солі. А якщо вживати напій у чистому вигляді небажання, є безліч способів задіяти його у стравах. Нарешті, ще одна причина, чому не потрібно виливати огірковий розсіл, - можливість його застосування в косметичних цілях.

Категорія:

Поради