Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!
Вівсяні пластівці - подрібнений овес. Традиційний вариться 30 хвилин, швидкий не вимагає варіння зовсім. В останньому випадку пластівці маленькі та екстратонкі, і це не єдина відмінність. У них майже немає борошна і а-пріорі немає лусочок. Чи потрібно мити вівсянку перед варінням? Загалом немає. Але іноді варто цим подбати.
Чому не треба мити вівсянку
Нам властива недовірливість, і тому навіть пластівці, тобто зерно, що пройшло безліч обробок, у нас викликає побоювання: де лежали, що за пил на них, що за каламут у воді в каструлі?
Насправді, пил - це цінне борошно. Коли ми заливаємо пластівці водою, борошно спливає і надає каламутності. Однак саме вона - джерело клейковини, яка утворює обволікаючу, слизову масу, ситну і захищає шлунок від ерозії. Вона робить вівсянку максимально корисною, так що промивати пластівці до чистої води - шкідливе заняття.
Зверніть увагу, що в дорогих «екстра» пластівців цієї «пудри» немає. Каша виходить більш «фактурною», не розкиселюється. Але й користі в ній майже не залишається.
Рада Ресурс «Міс Чистота», вивчивши питання, рекомендує злегка замочувати пластівці, які вимагають 10 хвилин варіння, щоб вивільнити більше клейковини, і лише потім доводити до готовності, в тій же воді.
Брудна крупа
Отже, ми розібралися з «мукою» - боятися її не варто, навпаки, в ній половина користі.А що щодо лушпиння, які залишаються в дешевих вівсяних пластівцях? Дієтологи запевняють, що це дуже корисний для кишечника компонент, він діє як висівки, вичищає травний тракт. Але давайте говорити чесно.
Дітям таку страву не подаси, та й самому виколупувати лусочки з міжзубних проміжків неприємно, і апетитності вони не додають. Але це не означає, що пластівці терміново треба мити. Лушпиння - легше води. Відміряйте склянку пластівців, залийте її 1,5 склянками води - і шумівкою приберіть небажані частинки, вони спливуть.
Рада Будь-які домішки в вівсяних пластівцях - результат поганої роботи виробничого обладнання. Залишіть таку пачку на полиці. Беріть тільки якісний продукт.
Не люблю розмазати
Коли і кому має сенс мити крупу? Якщо ви хочете поласувати пластівцями як смачним десертом або сухим сніданком, звичайно, борошно заважатиме.Вона робить кашу однорідною, киселеподібною, неестетичною. У такому випадку можна промити пластівці до чистої води і тільки потім варити, додати ягоди, мед і горішки - смачний десерт для всієї родини.
Однак є рецепт, який дозволяє отримати естетичну кашку, не борючись із корисною пудрою.
Рецепт мюслі зі звичайних пластівців
Вам знадобиться:
- пластівці, що вимагають варіння 10 хв (якщо менше - в них і користі менше, якщо довше - не проваряться) - 1 ст. на 3 порції;
- вода - 1,25 ст.;
- молоко - за смаком;
- горішки, сухофрукти - не більше 1 жмені;
- мед або цукор - за смаком.
Як отримати смачний сніданок:
- Заздалегідь відміряйте сухофрукти і залийте окропом - так вони промиються і розпаряться.
- Візьміть каструлю з антипригарним покриттям і засипте туди пластівці.
- Увімкніть плиту на максимальний вогонь і обсмажте пластівці. Достатньо 3 хвилин.
- Залийте водою і зменште нагрівання на середнє або трохи слабше.
- Накрийте кришкою і дайте воді повністю випаруватися - не заважайте в жодному разі! Інакше поламаєте фактуру.
- Коли вологи не залишиться, відправте в каструлю сухофрукти, цукор і молоко (орієнтуйтеся на свій смак: одні люблять, щоб пластівці вільно плавали, іншим подобається густіша консистенція).
- Дайте зігрітися і кілька разів булькнути - знімайте з вогню.
- Якщо ви віддаєте перевагу меду, то додавайте його в самому кінці, як і горішки.
Ще один варіант - засипати сухофрукти тоді ж, коли заливаєте воду. Дати випаруватись волозі, зняти з вогню і потримати під кришкою близько 3 хвилин.Розкласти по тарілках та залити холодним молоком. Цей варіант максимально близький до мюслі, але жувати такі пластівці легше, що сподобається дітям.
Вівсяні пластівці - надзвичайно корисний та поживний продукт. Він перевершує за всіма показниками манку. Хтось віддає перевагу «гладенькій» каші, але більшість хотіли б бачити на столі хлопушок до хлопушку. Щоб мінімально втратити користь, візьміть на озброєння рецепт від «Міс Чистота» та насолоджуйтесь апетитним десертом хоч щоранку!