- Особливості новорічного меню на рік Білого Металевого Бика
- Рецепти гарячих страв
- Рецепти салатів
- А що на десерт?
- Новорічні меню: FAQ
Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!
Новорічні меню на рік Білого Металевого Бика обіцяє бути різноманітним. Лідер урочистості порадується гарячим стравам, салатам, яскравим закускам, овочевим та фруктовим нарізкам, вишуканим десертам. Чим сильніше стіл буде ломитися від їжі, тим успішніше пройде рік для господарів будинку та запрошених гостей.
Особливості новорічного меню на рік Білого Металевого Бика
Бик - великий любитель ситно та смачно поїсти. Якщо ви хочете догодити господареві наступного року, дотримуйтесь наступних принципів при складанні меню на свято:
- Розмаїтість рослинної їжі
Найбільше голова наступного року любить овочі, зелень, свіжі фрукти, гриби. Тому основу святкового меню мають складати страви на основі таких продуктів. Зокрема салати та легкі закуски.
- Заборона на яловичину та телятину
Бику точно не сподобається, якщо в їжу вживатимуть його родичів. Тому з меню доведеться виключити будь-які страви із яловичини, телятини, яловичих субпродуктів. Під заборону підпадають і продукти із желатином: желе, холодець, заливне. Адже цей інгредієнт виробляють із кісток великої рогатої худоби.
- Помірна кількість тварин продуктів
Бик не заперечуватиме проти свинини, курки, індички, качки, риби. Також на столі можуть бути страви з яєць і молочних продуктів.
- Відмова від екзотики
Господар наступаючого року - справжній консерватор. Його навряд чи порадують закордонні вишукування на кшталт пасти місо, фуа гра чи паельї. Краще продемонструвати Бику щось звичне, але дуже апетитне. Наприклад, запечені в духовці картопляні часточки або свинячі котлетки. А якщо і готувати нові ласощі, то тільки з доступних продуктів.
Рецепти гарячих страв
Гарячі страви завжди знаходяться в центрі уваги на Новий рік. Вони швидко проганяють у гостей почуття голоду та піднімають настрій.
Новорічна качка з яблуками
Який Новий рік без святкової качки чи курки? У процесі запікання жир поступово витоплюється з м'яса, роблячи його дуже ніжним та соковитим. А фруктова начинка відтіняє специфічний присмак птиці.
Для приготування страви вам знадобляться такі продукти:
- качка вагою близько 2-2,5 кг;
- яблука - 1 кг;
- вершкове масло - 50 г;
- мед - 3 ст. ложки;
- червоне сухе вино - 700 мл;
- сіль, цукор, чорний перець - за смаком;
- 2-3 гілочки розмарину.
Процес приготування:
Налийте в каструлю півпляшки вина, додайте мед і доведіть рідину до кипіння. Влийте розтоплене вершкове масло, всипте чорний перець і змішайте суміш.- Половину яблук помийте, очистіть від шкірки, видаліть серцевини. Наріжте кубиками. Залийте фрукти половиною винного соусу і залиште на 15 хвилин|мінути|.
- Качку помийте і просушіть. Покладіть усередину яблука, скріпіть шпажками. Натріть птаха соусом, що залишився зовні і зсередини, посоліть.
- Налийте в лист 50 мл води, викладіть качку, накрийте її фольгою. Випікайте за температури 200 градусів протягом години.
- Дістайте страву з духовки, зніміть фольгу. Вилийте в деко вино, що залишилося. Яблука, що залишилися, очистіть від шкірки, видаліть серцевини, всередину засипте трохи цукру. Викладіть фрукти на лист і запікайте качку ще 10 хвилин при температурі 200 градусів. Готову страву прикрасьте гілочками розмарину.
Картопляні часточки з беконом
Якщо ви не хочете довго клопотати на кухні перед Новим роком, приготуйте картопляні часточки. Ця проста страва сподобається і гостям, і Білому Металевому Бику.
Підготуйте такі інгредієнти:
- картопля середнього розміру - 8-10 шт.;
- бекон - 200 г;
- твердий сир - 200 г;
- жирна сметана - 200 г;
- паприка, сушений часник, сіль, свіжа петрушка - за смаком.
Відваріть картоплю до напівготовності, очистіть від шкірки, наріжте часточками середнього розміру. Обмастіть сметаною, посипте сіллю, сушеним часником і паприкою. Бекон наріжте тонкими пластинами. Сир натріть на великій тертці. Викладіть картоплю та бекон у посуд для запікання (або деко) 4 шарами. Посипте сиром. Випікайте в духовці при температурі 180 градусів 10-15 хвилин.
Запечені стейки з червоної риби
Запечена в духовці риба містить менше калорій, ніж м'ясо, при цьому добре насичує. Білий Металевий Бик схвалить таку страву.
Для приготування новорічної риби вам знадобляться наступні інгредієнти:
- філе сьомги, форелі або горбуші - 0,5 кг;
- картопляний крохмаль (можна взяти і звичайне борошно) - 1 ст. ложка;
- оливкова олія - 20-30 мл;
- сухе червоне вино - півсклянки;
- сіль, спеції - за смаком;
- свіжа зелень;
- листя салату;
- маслини.
Потрібно змішати оливкову олію, крохмаль, спеції та сіль. Обмастити отриманим соусом рибу. Покласти в пакет для запікання, влити всередину вино. Випікати стейки в духовці при температурі 180 градусів близько 20-25 хвилин. Подавати до столу з листям салату, свіжою зеленню та маслинами.
Рецепти салатів
Бик зрадіє швидше легким овочевим салатам, ніж радянській класиці, рясно присмаченої майонезом. Та й гості не будуть рано страждати від тяжкості в животі. Наведені нижче рецепти допоможуть вам скласти правильне меню.
Салат з квасолею
Квасоля - універсальний продукт. Вона добре поєднується і з м'ясом, і з овочами, і з молочкою. Гідна альтернатива новорічному «Олів'є»!
Для приготування страви вам знадобляться наступні інгредієнти:
- консервована біла квасоля - 200 г;
- свіжий огірок - 1 шт.;
- шинка зі свинини - 200 г;
- відварені яйця - 3 шт.;
- сметана жирністю 20-25% - 2 ст. ложки;
- сіль, чорний перець, свіжа зелень - за смаком.
Шинку, яйця та огірок наріжте кубиками. Додайте до них квасолю, сіль, перець і ретельно перемішайте. Перед подачею на стіл заправте салат сметаною і прикрасьте зеленню.
Грибний салат
Цей легкий салат буде ефектно виглядати на столі наступного року Білого Металевого Бика. Швидше за все, він сподобається не тільки дорослим, а й юним гостям.
Підготуйте такі продукти:
- сирі печериці - 200 г;
- помідори (краще чері) - 200 г;
- суміш з листя салату - 200 г;
- твердий сир - 50 г;
- мигдаль - 2 ст. ложки;
- соняшникова олія - для смаження;
- оливкова олія - 3 ст. ложки;
- бальзамічний оцет - 2 ч. ложки;
- сіль, чорний перець - за смаком.
Гриби помийте і наріжте пластинками, злегка обсмажте на сковороді в олії. Сир натріть на великій тертці. Помідори наріжте часточками середнього розміру. Перемішайте усі інгредієнти. Застеліть дно глибокої страви салатним листям. Зверху викладіть суміш із грибів, сиру та помідорів.
Тепер приготуйте заправку для салату. Для цього мигдаль подрібніть у кавомолці. З'єднайте оливкову олію, бальзамічний оцет, сіль та перець. Додайте подрібнений мигдаль і добре все перемішайте.
Фруктовий салат
Якщо проста нарізка із фруктів здається вам банальністю, спробуйте приготувати яскравий салат. Білий Металевий Бик оцінить ваші старання.
Візьміть такі продукти:
- апельсин;
- банан;
- ківі;
- грушу;
- половинку граната;
- волоські горіхи - 2 ст. ложки;
- родзинки «Джамбо» - жменя;
- грецький йогурт без цукру - 250 г.
Волоські горіхи подрібніть у ступці. Родзинки замочіть у воді на півгодини. Апельсин, банан, ківі та грушу очистіть від шкірки, наріжте середніми шматочками. Змішайте всі інгредієнти, заправте грецьким йогуртом. Зверху прикрасьте салат зернами гранату.
А що на десерт?
Білий Металевий Бик - той ще ласунок.Тому на святковому столі будуть доречні будь-які ласощі, крім желейних. Пропонуємо вам рецепт тоффі-пудінгу. У Європі такий десерт подають у вишуканих ресторанах, хоча він складається з доступних для всіх інгредієнтів і простий у приготуванні.
Для приготування тоффі-пудингу вам знадобляться наступні інгредієнти:
- яйця - 3 шт.;
- пшеничне борошно - 3,5 склянки;
- вода - 1 склянка;
- фініки без кісточок - 3 склянки;
- коричневий цукор - 5,5 склянки;
- ванілін - 0,5 ч. ложки;
- мелена кориця - 0,5 ч. ложки;
- розпушувач - 1 ч. ложка;
- вершкове масло - 450 г;
- ром, бренді або коньяк - 1,2 склянки;
- сіль - щіпка.
Змішайте в одній ємності фініки, ¾ склянки води та ¾ склянки алкоголю. Поставте на плиту, доведіть до кипіння, зменшіть вогонь та поваріть ще 5 хвилин. Потім додайте ванілін і збийте суміш у блендері протягом 1-2 хвилин.
Змішайте борошно, розпушувач, сіль та корицю. 120 г розм'якшеного вершкового масла з'єднайте з 2 склянками коричневого цукру. Потім почніть поступово всипати муку, збиваючи суміш міксером і домагаючись однорідної маси. Наприкінці додайте фінікове пюре.
Змастіть форму для запікання (бажано прямокутну 2030 см) вершковим маслом. Поставте пудинг у духовку, розігріту до 180 градусів, на 30-35 хвилин.
Тепер приготуйте карамельний соус. Для цього змішайте в одній ємності вершкове масло, що залишилися, цукор, алкоголь і воду. Варіть на повільному вогні, постійно збиваючи рідину віночком, доки вона не загусне. Дістаньте пудинг із духовки і вилийте на нього соус. Залишіть просочуватися на 15-20 хвилин.
Новорічні меню: FAQ
Питання: Які напої будуть доречні на рік Білого Металевого Бика?
Відповідь: Будь-які безалкогольні напої на основі овочів та фруктів: соки, нектари, компоти, морси. А ось людей, що питають Білий Металевий Бик не любить, тому алкоголем на святі краще не зловживати.
Які закуски поставити на святковий стіл?
Відповідь: На Новий рік Бика можна підготувати нарізки зі свинячої або курячої ковбаси, сирну тарілку, фаршировані перці з яйцем, трубочки з лаваша з овочевою начинкою, тарталетки з рибою.
Які б страви ви не приготували на рік Білого Металевого Бика, не забувайте про інші аспекти свята. Важливо, щоб у будинку панувала радісна та доброзичлива атмосфера, а гості не нудьгували у перервах між їдою.